المقادير :
- 500 غ من البطاطس
- ملح حسب الذوق
- علبة صغيرة من الفطر 140 غ
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة كبيرة من الإبزار
صلصة البشاميل :
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض
- نصف ليتر من الحليب
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
- فبصة من الكوزة المحكوكة
للتزيين :
- 100 غ من الجبن المفروم
طريقة التحضير :
- نغسل البطاطس، نقشرها ونقطعها إلى دوائر، نسلقها في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق ثم نصفيها.
- نصفي الفطر ونحمره قليلاً في مقلاة مع الزبدة والملح والإبزار.
- نصفف في أنية فرن دوائر البطاطس المسلوقة ونضيف عليها الفطر.
- لتحضير صلصة البيشاميل. نذيب الزبدة في كاسرول فوق النار. نضيف الدقيق الأبيض ونحرك بطراب يدوي. نفرغ الحليب تدريجياً دون التوقف عن التحريك ثم نرش الملح. الإبزار، والكوزة نخفق جيداً إلى ان يعقد الخليط ثم نزيله من فوق النار.
- نفرغ صلصة البيشاميل بشكل متساوي فوق البطاطس والفطر.
- نرش الجبن المفروم من الفوق وندخل الأنية إلى الفرن الساخن، بدرجة حرارة 180% لمدة 30 دقيقة .