المقادير:
- 8 بيضات.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ثمرة بندورة متوسّطة.
- ½ كوب فلفل ألوان.
- ¼ كوب زيتون مخلي.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- بصلة مقطّعة صغير.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة دقيق.
- ¼ ملعقة زعتر.
- ملعقة زبدة.
الطريقة:
1- قطّعي البندورة مكعبات صغيرة، وضعيها على الفلفل والبقدونس والبصل والزيتون، واتركيهم جانبا.
2- اضربي البيض في المضرب الكهربائي جيدا، وضعي عليه ملعقتين من الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل والزعتر، مع التقليب المستمر.
3- احضري صينية وادهنيها بالزبدة، وضعي عليها ربع ملعقة دقيق، اضيفي البيض على الخضراوات وقلّبيهم بالمعلقة ثم ضعيهم في الصينية.
4- ادخّلي الصينية الفرن واتركيها حتى يصبح وجهها احمر اللون، اخرّجيها واتركيها قليلا، ثم قطّعيها مثلثات وقدّميها باردة .. وبالهناء والشفاء.