فطير البطاطس بالزيتون والفلفل

 
المكونات: 

6 خرشوف
3 بطاطا متوسطة الحجم
100 غم لب خبز طازج
1 ضمة بقدونس
3 عرق نعنع
50 غم جبنة مبشورة
50 غم صنوبر
20 حبة زيتون منزوع النوى
زيت زيتون
1 قرن فلفل حار مقطع إلى شرائح
ملح

الطريقة: 

1- نقشر البطاطا ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة نسلقها في الماء مدة 5 دقائق.
2- نقطع الخرشوف المنظف إلى 10 – 12 شريحة و نسلقها في الماء المغلي المملح.
3- نفرم في الخلاط لب الخبز المفتت، الصنوبر، الجبنة المبشورة، ورق ضمة البقدونس، ورق نعنع، نصف كمية الزيتون و رشة ملح.
4- نصفي البطاطا و الخرشوف من الماء و ندعهم يبردوا ثم ندهن صينية بجوانب منخفضة بالقليل من الزيت.
5- نفرد طبقة من شرائح البطاطا ثم نسكب الخليط المفروم، خلطة خرشوف و هكذا حتى ننتهي من المقادير.
6- نضيف 6 ملاعق زيت و نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 20 دقيقة.7- نزين بما تبقى من الزيتون و القليل من الفلفل الحار.