كعكة جوز الهند والجزر
المكوّنات
1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي٬ منخول
1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1½ ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
4 من البيض
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر٬ مقشرتان ومبشورتان
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق العادي مع السكر الناعم، ومسحوق القرفة، والبيكينغ باودر، ومسحوق جوزة الطيب، ومسحوق الفانيلا، وحليب جوز الهند ماجي المجفّف في وعاء.
تُضاف الزبدة المذوّبة مع البيض وحليب نستله المكثف المحلّى، وتُخلط المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.
يُضاف الجزر المبشور إلى الخليط ويُمزج معه جيداً.
يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
تُقلب الكعكة على رفّ معدني لتبرد قبل التقديم.