مرق البطاطا

مرق البطاطا

المكوّنات

2 أكواب من زيت القلي

2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطّعتان إلى مكعّبات

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

300 غ من لحم البقر المفروم

1 فص من الثوم٬ مسحوق

¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

3 أكواب أو 750 مل من الماء

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

½ ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت وتُقلّى مكعّبات البطاطا حتى تكتسب لوناً شبه ذهبي. تُرفع عن النار وتوضع على ورق نشّاف لامتصاص الزيت الفائض.

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى فيه البصل لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم والثوم ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

تُضاف القرفة، والفلفل الأسود، والماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ومعجون الطماطم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.

تُضاف البطاطا المقلية وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق. يُرش البقدونس على المرق وتّقدّم.

يُقدم المرق مع الأرز المطبوخ بالشعيرية.