الدجاج بالخوخ المجفّف

الدجاج بالخوخ المجفّف

المكوّنات

8 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ صغيرة الحجم

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

مكوّنات الصلصة:

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف

½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون

½ ملعقة طعام من الدقيق العادي

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

2 أكواب أو 500 مل من الماء

4 حبات من الخوخ المجفّف٬ منزوعة النواة

طريقة التحضير

تُوضع صدور الدجاج في قدر كبيرة وتُغطى بكمية كافية من الماء. يُضاف إليها البصل، والكركم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

تُرفع قطع الدجاج من الماء، وتوضع جانباً لتجفّ ثم تُقلى برقة في قليل من الزيت من الجهتين حتى تكتسب لونا ذهبياً بنياً. . توضع جانباً ويُحتفظ بها ساخنة.

أثناء ذلك تُحضّر الصلصة: يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويُطهى البصل لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، وتُضاف إليه التوابل، والدقيق، ومعجون الطماطم. يُحرك المزيج باستمرار لمدة دقيقتين.

يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُضاف حبات الخوخ المجفّف وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

لتقديم الطبق: يوضع الدجاج في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة بالملعقة فوق الدجاج ويُقدّم مع الأرز المطبوخ.