شوربة الحريرة

شوربة الحريرة

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

150 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى مكعبات صغيرة

3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

3 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

رشة من الزعفران المطحون

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1½ ملعقة طعام من معجون الطماطم

6 أكواب أو 1500 مل من الماء

1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

½ كوب أو 90 غ من العدس الأخضر٬ المسلوق والمصفّى

1 كوب أو 180 غ من الحمّص المعلّب

¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة. يُضاف لحم الغنم ويُطهى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ثمّ يضاف البقدونس والكزبرة فتُحرك المكوّنات.

يضاف الزعفران، الطماطم، معجون الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج لحم الغنم.

يُضاف مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي، العدس المطبوخ، الحمص والكمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة من دون تغطية مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثمّ تُقدم الشوربة.